Historique

1782 - Quand tout a commencé


L'histoire Hirsch en quelques grandes dates

Tradition

L'histoire de la brasserie Hirsch remonte à l'année 1782.

C'est en cette année, que nos ancêtres ont décidé de créer une brasserie parallèlement à l'exploitation agricole et à son auberge. C'est avec beaucoup d'application, une qualité constante des bières et des pensées orientées vers l'avenir que la petite ferme brasserie locale et villageoise s'est transformée en une PME performante, la Hirsch Brauerei Honer.

Famille

Depuis sa création, la brasserie Hirsch est en propriété familiale, c'est un des facteurs de sa réussite. Toutes les générations ont une chose en commun : ils ont considéré le travail à la brasserie comme une œuvre importante de leur vie. Ils ont tout entrepris pour transmettre et montrer la voie aux générations futures, de façon à se projeter vers l’avenir avec ambition et réussite.

Valeurs

Nous revenons toujours et encore à nos trois valeurs essentielles à savoir : nature, saveur et tradition familiale. Nous veillons à disposer des outils techniques les plus modernes pour nous donner les moyens de nos ambitions à saveur une bière naturelle de qualité.

1782

Ludwig Aeble crée la brasserie pour couvrir les besoins en bière de sa ferme auberge "zum Hirschen ".

1861

Josepf Zepf devient le nouveau propriétaire de la brasserie.

1865

Heinrich Zepf, son fils, reprend la brasserie et débute les livraisons de bière en dehors de l'auberge.

1897

Fanny Zepf marie le maître brasseur Heinrich Honer, et la même année, Heinrich Honer reprend la brasserie de son beau-père.

1900

Année de naissance de August Honer. En cette date, on dénombrait cinq brasseries actives dans le village de Wurmlingen, et pas moins de 30 brasseries dans la ville voisine de Tuttlingen.

1936

August Honer marie Fanny Teufel et reprend la brasserie de son père.

1960

Rainer Honer, le fils de August et Fanny, reprend la direction de la brasserie.

2006

Création du musée de la brasserie Hirsch et de la "Bierwelt" (Monde de la bière).

2009

Gaby Lemke (Honer), fille de Rainer Honer, entre au sein de la direction.