Construction d'une nouvelle cave de fermentation et de stockage

Notre nouvelle cave de fermentation et de stockage prend forme !

Les cuves sont désormais arrivées. Ce n'est pas si facile d'installer ces géants. Voyez par vous-même !

La brasserie Hirsch entre dans l'histoire en remportant 6 médailles d’or

Jamais une brasserie allemande n'avait remporté autant de succès à l'European Beer Star que la brasserie Hirsch de Wurmlingen cette année.

Wurmlingen/Munich/Londres. Grande liesse à Wurmlingen : jamais dans l'histoire de l'European Beer Star (EBS), une brasserie allemande n'avait remporté autant de médailles d'or que la brasserie Hirsch, qui sort cette année du concours comme la meilleure brasserie allemande.

Quatre bières de Wurmlingen ont obtenu la médaille d'or et ont été élues meilleures bières mondiales dans leurs catégories respectives. Les bières de Wurmlingen ont également été récompensées lors des « World Beer Awards » à Londres. Deux d'entre elles ont également été désignées meilleures bières mondiales de leur catégorie !

La brasserie allemande Hirsch à l'avant-garde de l'écologie et de la consigne

Depuis toujours, la valeur environnementale et le respect de la nature et de ses ressources sont au cœur des valeurs de la brasserie allemande Hirsch. C’est pourquoi la brasserie n’a jamais franchi le pas des emballages jetables et plastiques, par respect pour l’environnement, en privilégiant la consigne.

En effet, la brasserie Hirsch produit l’ensemble de ses bières et les conditionne dans des emballages consignés. Que ce soit la production de bière en fûts ou en bouteilles, tous les contenants sont consignés et soigneusement récupérés pour une réutilisation, économisant ainsi la matière première, en évitant les déchets et leur traitement.

La nouvelle bière millésime 2025 disponible en novembre !

Bière puissante à la robe dorée éclatante, évoquant un champ de blé en été. Le nez dévoile des arômes intenses de banane et de fruits jaunes, typiques de la fermentation haute. En bouche, une texture ronde et veloutée, sublimée par le houblon Ariana, avant une finale fruitée et fraîche grâce au houblonnage à cru.

La bière : la boisson alcoolisée la moins calorique, mais pas sans effet sur la silhouette

Quand on pense aux boissons alcoolisées, la bière est souvent accusée de “faire grossir”. Pourtant, comparée à d’autres alcools, elle est étonnamment peu calorique. Alors, pourquoi a-t-elle cette réputation ? Faisons le point sur ses atouts nutritionnels et ses pièges.

L'origine de la bière : un voyage archéologique entre hasard et culture de céréales

La bière, reconnue comme la plus ancienne boisson alcoolisée du monde, est bien plus qu'une simple histoire de fermentation. C'est une épopée archéologique qui commence il y a des millénaires, façonnée par le hasard et l'ingéniosité des premières cultures céréalières. La brasserie familiale Hirsch, fidèle à la nature, à la saveur et à la tradition, incarne cet héritage avec une passion qui remonte aux racines mêmes de la bière.

La brasserie Hirsch, une belle histoire de famille mariant à merveille nature, saveur et tradition

En cette année 2024, reprenons l'histoire de la saga familiale à l'origine de la brasserie Hirsch, portée depuis quelques générations par les valeurs qui font sont réussite depuis toujours, nature, saveur et tradition.

C'est donc en Allemagne, à Wurmlingen près de Tuttlingen dans le Bade-Wurtemberg que se situe la brasserie Hirsch. Nichée dans ce pays de collines et de montagnes du Haut Danube, où la Forêt Noire tutoie le Jura Souabe, la brasserie Hirsch est l'un des fleurons familiaux de l'Allemagne brassicole.

Pluie de médailles pour la brasserie Hirsch en 2023 pour les bières Helles, Pils, Zwickl, Hefe Weisse et Gold

Christophe Schoenlé : le « Monsieur Hirsch » en Alsace

Hirsch, la plus alsacienne des bières allemandes

L’emblème du cerf est visible sur les enseignes de nombreux cafés et restaurants de notre région. Brassée à Wurmlingen, près de Tuttlingen, la bière Hirsch est appréciée pour sa légèreté et sa qualité. Visite guidée de cette brasserie familiale.