La nouvelle bière millésime 2025 disponible en novembre !

Commentaire de dégustation

Avant même la première gorgée, cette Doppelbock Weissen séduit par sa robe d’un doré profond, éclatant comme un champ de blé mûr sous le soleil estival. Sa limpidité et son éclat annoncent déjà la richesse aromatique à venir.

Au nez, la bière s’impose avec générosité : des effluves de banane mûre, signature d’une fermentation haute soignée, dominent la première impression. Viennent ensuite des touches de miel et de fruits jaunes, délicatement enveloppées par une fraîcheur subtile de houblon.

En bouche, l'attaque est ample et veloutée, avec une rondeur maltée provenant du mélange subtil de blé et d'orge. À la fois douce et puissante, cette richesse se marie parfaitement avec la touche apportée par le houblon Ariana, qui exhale des arômes floraux et légèrement épicés.

Le millésime 2025 réserve enfin une surprise en rétro-olfaction : après plusieurs semaines de repos sur un lit de houblons soigneusement sélectionnés, la bière révèle une pointe fruitée inattendue, née du houblonnage à cru. Ces notes fines et rafraîchissantes prolongent le plaisir de la dégustation, apportant une élégante vivacité à l’ensemble.

Une bière de caractère, généreuse et raffinée, qui conjugue la puissance traditionnelle du style Doppelbock à la modernité d’un houblonnage maîtrisé.

Bière millésime 2025

• Embouteillage artisanal limité de la brasserie Hirsch, Wurmlingen

Ingrédients :
• eau de brassage, malt de blé, malt d'orge
• variétés sélectionnées de houblon de Tettnang (Herkules, Perle et Ariana)
• Température de dégustation idéale : 9 °C
• Date limite de consommation : 31/12/2027
• Teneur en alcool : 9,0 % vol.
• Densité primitive : 19,1 °P


Bonne découverte de cette bière et bonne dégustation à tous !
Réservez-la dès à présent chez votre revendeur Hirsch !