Christophe Schoenle de la brasserie Hirsch nous parle "accords mets et bière" sur la webradio France Bleu Elsass
Dans cette émission, qui se déroule en direct et en alsacien, M. Schoenle, ayant suivi une formation de sommelier de la bière, nous a parlé des accords entre un plat et une bière, et quelle bière choisir en fonction du plat choisi.
Voici le programme de cette émission consacrée à la bière.
10h00 : Cuisinons ensemble !
Dans cette première partie de l'émission nous avons abordé le sujet de la traditionnelle choucroute alsacienne, et comment l'accorder avec une bière de la brasserie Hirsch.
- La cuisine à la bière
- La bière dans la gastronomie
Par la suite, nous avnos parlé de la Brasserie familiale allemande Hirsch Honer de Wurmlingen que monsieur Schoenle représente en Alsace et en France.
10h45 : La brasserie Hirsch
Pour conclure cette émission, nous avons évoqué également les valeurs qui font la force et la différence de la brasserie Hirsch en Alsace. En effet, la Brasserie Hirsch Brauerei Honer est une brasserie familiale allemande implantée en Alsace avec les valeurs suivantes :
- NATURE
- SAVEUR
- TRADITION
L'émission a eu lieu en direct sur France Bleu Elsass :
Vous pouvez écouter les 2 émissions sur les liens suivants de la webradio France Bleu Elsass :
Les accords mets et bières avec la Brasserie Hirsch
La Brasserie Hirsch à Wurmlingen
Ecouter l'émission France Bleu Elsass
avec pour mot de la fin de M. Schoenle :
"Ech hoff das mer a klei bétzlé vo der BIER KULTUR en dara Sandig en da Litt metbringa kenna !!"
Merci pour votre écoute et en vous remerciant pour votre confiance.
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